營養師分析綠藻的3大營養與功效，誰適合吃？怎麼吃？

藻類是近年熱門的營養食物，不只成為蔬食族群的重要蛋白質，也是膳食補充品、保健食品原料的常客，連食物科技熱門的「未來肉」、「空氣蛋白」也都與藻類有關。

而其中的「綠藻」更是受到大家關注，許多機能飲品、保健食品、果凍、能量棒的成分都可以看到綠藻的身影，連美國太空總署NASA都列為「太空食物」讓太空人帶到太空中，接下來就一起來了解神奇的綠藻與健康功效吧！

 

焦點一》綠藻是什麼？有哪些營養？

綠藻是一種單細胞藻類，存在地球上超過20億年，大多是生長在淡水中，含有蛋白質、胺基酸等營養。

近年因其含有豐富營養，應用量大增，多採用人工培養、採集的方式，以獲取品質穩定、高效率的綠藻原料。

焦點二》綠藻的3大營養成分與功效

綠藻最重要的營養有蛋白質、必需胺基酸、生長因子，相關營養素與功效如下：

營養一⟫綠藻蛋白質

綠藻約有65%為蛋白質，是蛋白質含量較高的植物，蛋白質能幫助生長發育，有助於組織修復等功效，也是肌肉合成的來源之一，是生活中不可或缺的營養素，因此近年來許多蔬食族群都會食用藻類食品補充蛋白質。
 

營養二⟫完整必需胺基酸

人體中的蛋白質由20種胺基酸組成，其中有9種胺基酸無法自行合成，必須從食物中攝取即稱為「必需胺基酸」，必需胺基酸越完整就代表蛋白質類的營養越全面。綠藻含有完整9種必需胺基酸，有動物實驗指出，食用8週綠藻可以達到調整體質、增強體力的效果（連結）。

營養三⟫綠藻生長因子

綠藻生長因子（Chlorella Growth Factor，CGF）是幫助藻類正常生長的成分。藻類能存活超過20億年，即是靠快速、大量生長並且適應環境的特色，生長因子是不可或缺的關鍵之一。綠藻生長因子類似素食的胎盤素，具有促進新陳代謝、調節生理機能的功效。
 

其他營養素
綠藻還含有葉綠素、維生素Ａ、維生素B1與B2，有助於維持能量正常代謝；維生素B6、B12可以增進神經系統健康；維生素Ｃ則具抗氧化作用。

焦點三》誰需要吃綠藻？綠藻的功效與適合族群

綠藻主要的營養是蛋白質、必需胺基酸、生長因子、葉綠素、維生素Ａ、維生素B群、維生素Ｃ等營養素，能幫助以下各種不同生活型態的人健康維持。

族群一⟫外食、忙碌上班族適合補充綠藻

現在上班族很多人都吃外食，常常有飲食不均衡、缺乏營養的狀況，再加上朝九晚五忙碌的加班，更需要額外的營養補給增強體力。綠藻含有必需胺基酸、維生素B1與B2，有助於維持能量正常代謝；維生素B6、B12可以增進神經系統健康，幫助上班族調節生理機能、維持狀態。

族群二⟫運動族群營養補給

運動族群平常會需要比一般人更多的蛋白質、胺基酸維持狀態，綠藻是植物中蛋白質含量較高的食材，也具有完整的9種必需胺基酸，因此有人稱綠藻萃取物為「素食滴雞精」。知名營養期刊研究指出，運動族群補充綠藻補充品可以滋補強身，維持精神旺盛（連結）。

族群三⟫兒童適合補充綠藻

綠藻食品由天然食物萃取製成，含有必需胺基酸與小分子蛋白質，適合需要營養的兒童補充，蛋白質能幫助生長發育、肌肉生長。綠藻的生長因子也具有促進新陳代謝的效果，能提供兒童重要的營養補給。

焦點四》如何挑選綠藻產品？怎麼吃最有效？

綠藻食品優先看蛋白質與支鏈胺基酸

綠藻產品最重要的營養素是蛋白質與胺基酸，可以先看背面營養標示來挑選，若是與滴雞精類似的產品，一份大約含有5克或以上的蛋白質較為適當。另外必需胺基酸中最重要的三個支鏈胺基酸（BCAA）含量超過200毫克也是另一個可以評估的指標。

綠藻食品隨時都可以吃，但不能代替正餐

綠藻食品適合營養補給，不論是早晚、空腹或飯後都適合食用，但要特別注意，因為大多是萃取後的濃縮營養，並不能直接代替一餐，所以在參加或者有空的時候定期補充即可。如果是運動族群會更推薦在運動前後補充，綠藻的蛋白質與胺基酸能幫助維持運動狀態。

結語
綠藻近年十分熱門，除了可以關注正在發展的藻類「未來肉」、「植物肉」外，市面也已出現許多針對不同營養補給需求製作的綠藻商品，不論是想要增強體力、調整體質或者病後補養等個人需求，都可以依照上述的重點，挑選適合自己補充的商品。

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新樂激-藻原力補氣PLUS 小檔案

〈營養成分/每份30毫升〉

蛋白質：5.4克

BCAA：212毫克

維生素C：13毫克